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如何才能挑选到优质香肠肠衣呢
浏览: 发布日期:2019-08-29

    1、颜色辨别。肠衣厂介绍好的香肠瘦肉呈红色或枣红色,肥肉呈乳白色,红白颜色分明,有亚光泽;劣质香肠肠衣颜色鲜艳,添加色素。

 

    2、味道辨别。好的香肠肠衣闻起来香味浓郁,有香肠特有的腊香味;劣质香肠闻起来有异味,哈喇味。

 

    3、切片辨别。好的香肠切片,紧密、平整、无孔洞,无肉眼可见异物和杂质;劣质香肠肉眼可见白色颗粒,摸起来沙沙的,说明香肠内添加大量淀粉。

 

    4、蒸熟辨别。好的香肠蒸熟后,肥肉部分呈半透明状;肠衣厂介绍劣质香肠蒸熟后,脂肪不那么透亮,而且盘底有色素蒸出。

香肠-雄迪肠衣

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