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盐渍肠衣和干制肠衣的处理方法对比
浏览: 发布日期:2019-12-16

市场上我们会经常看到盐渍肠衣和干制肠​衣两种,两种肠衣在处理方法有着各自的特点,下面由河北盐渍肠衣厂家为大家简单对比一下两种肠衣在处理方法上的不同。

一、盐渍肠衣的处理方法和浸泡时间

盐渍肠衣就是用盐腌渍的肠衣,是湿的,使用之前先用温水洗去表面的盐粒,如果担心肠衣内部不干净,也可以再用清水反复冲洗几遍,然后放入冷水或温水中浸泡5分钟以上就可以用了。浸泡盐渍肠衣可以用冷水,也可以用温水,但水的温度不能太烫,稍微有点温度就行。

实践证明,盐渍肠衣这样处理一下就完全可以使用了,但如果浸泡一夜再用,肠衣更柔软,更好用。

猪肠衣

二、干肠衣的处理方法和浸泡时间

干肠衣是干的,要经过较长时间的浸泡,让肠衣吸收水分,恢复到正常的柔软程度才能使用。但是,干肠衣究竟浸泡多久可以用,谁也没有办法给出确切的时间,因为肠衣不同,浸泡的水温不同等等,这些因素都会影响浸泡时间。

通常来说,干肠衣用清水或温水浸泡5小时左右就行了。更确切的说,是要把干肠衣浸泡到颜色变成乳白色,手感柔软的程度。如果泡好的肠衣不着急使用,也可以浸泡一夜时间。

温馨提醒:肠衣使用注意事项

肠衣泡好以后,在灌制过程中不要太用力,否则,品质再好的肠衣也会破的。

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